О сгущенном молоке было сказано уже немало. Говорили всякое: и хорошее, и плохое и просто констатировали факты. И это не удивительно, ведь сгущенка – это одно из наших национальных лакомств, любовь к которому уходит еще в советские времена. Ее активно используют домохозяйки для создания бесконечного количества кулинарных изделий. Ее употребляют как добавку к кофе или чаю, или просто разводят кипятком. Ее, в конце концов, часто едят просто со свежим батоном, а то и без оного.Именно поэтому разговоры о сгущенном молоке не потеряют своей актуальности никогда. А значит, всегда уместен вопрос: «Ну, как там у нас, в Украине, со сгущенкой?».
Размышляя таким образом, мы решили поискать ответы там, где их точно знают. То есть, там, где сгущенка появляется на свет. И в связи с этим, обратились к директору ООО «Городокконсервмолоко», Илащуку Ивану Николаевичу. ООО «Городокконсервмолоко» является одним из крупных молочно-консервных заводов в Украине. Помимо внутреннего рынка, продукция комбината в большом количестве поставляется в ближнее и дальнее зарубежье, выводя комбинат на позиции лидеров экспорта. Отдельно стоит сказать о существенном спросе молока в Израиле. Видимо, вкус и качество продукции, известные еще с советских времен, сберегли своих поклонников даже за тридевять земель.
Иван Николаевич, скажите, какова на Ваш взгляд ситуация на отечественном рынке сгущенного молока? Есть ли какие-либо существенные различия в продукции наших производителей?
Формально – различий нет. Если взять наугад две банки разных производителей со сгущенным молоком и сравнить их, не открывая, то разницы вы не найдете. Помимо того, что этикетки в основном, предельно похожи, на них указана и одинаковая информация: состав, технология, и т.д. Однако, открыв их, различия иногда становятся весьма и весьма существенными. Не стану называть конкретных имен, но на рынке существуют производители, имеющие свои «визитные карточки»: у кого-то в банках неизменно жидкое молоко, кто-то отличается некачественной банкой, а кто-то намеренно указывает на этикетке состав, мягко говоря, не имеющий отношения к реальному содержимому. Всякое есть.
О нашей продукции могу сказать однозначно: звезд с неба мы не хватаем, но предлагаем действительно качественное сгущенное молоко, изготовленное в соответствии с классической технологией, принятой еще с советских времен. В подтверждение этого – многочисленная армия потребителей, предпочитающая нашу продукцию другим на протяжении более 50 лет. Да, именно столько работает без перерыва наш завод.
Сейчас, насколько я знаю, остро поставлен вопрос об использовании растительных жиров для производства сгущенки. Что Вы скажете по этому поводу?
Да, такая проблема существует, не стану отрицать. Однако я убежден, что она является чрезмерно раздутой. На самом деле ничего катастрофического и даже пугающего в растительных жирах нет. Во-первых, растительные жиры одинакового качества нисколько не опаснее животных. Это факт. Во-вторых, растительные жиры являются неизменным компонентом для широчайшего спектра кондитерской продукции: конфеты, пирожные, торты. И никто не бьет в колокола. Потому что это – нормально.
Совсем другое дело, что некоторые производители «забывают» указывать на этикетке информацию о наличии в сгущенке этих самых растительных жиров. Либо указывают, но используют жиры очень низкого качества, влияющие на показатели вкуса и ценности конечного продукта.
А как у вас с ними?
Они и у нас есть, а как же? Рынок требует – мы не вправе отказаться. Но!
Сгущенное молоко мы по-прежнему делаем из цельного молока, и оно называется «сгущенное молоко». А те продукты, в которых содержатся растительные жиры, мы называем «продукт сгущенный». Чувствуете разницу? О молоке – ни слова! Поэтому потребитель всегда может выбрать именно то, что ему необходимо.
Давайте все же будем откровенны: ведь даже и настоящее молоко может быть разным по качеству, не так ли?
Вот тут Вы абсолютно в точку попали. Я уверен, что именно эта проблема, а не наличие – отсутствие растительных жиров, является ключевой для потребителей сгущенки. Ведь от того, какое молоко используется, из каких регионов поступает, что там с экологией, в каком состоянии коровы, как собирается и доставляется молоко, – от всех этих факторов зависит конечный уровень ценности молока для потребителей. И бывает молоко, мягко говоря, сомнительного качества.
Такое молоко закупается по самым низким ценам с целью получения сверхприбыли. А это значит, что молоко низкого качества, из регионов с неблагополучной экологией, с критическими показателями срока хранения и так далее.
А какое молоко используется в вашей сгущенке?
О, это хороший вопрос! Дело в том, что забота о качестве нашей сгущенки начинается с коров. Это принцип нашей компании. Мы поставляем молоко из регионов с максимально благоприятной экологией. Отслеживаем, чтобы коровы регулярно проходили вет. осмотр, контролируем рацион их питания, в общем, заботимся о молоке на том этапе, когда оно непосредственно формируется. А иначе – за качеством и не уследишь.
Так что, если увидите на полках магазинов баночки со сгущенкой «Городокконсервмолоко», знайте, что молоко для нее давали лучшие буренки Украины.
А что касается уровня нашего производства, то мы могли бы отложить этот разговор до следующего раза. Приезжайте на наш завод. Я вам все с удовольствием расскажу и покажу. Думаю, вам понравится. Приедете?
Постараюсь.
Ловлю на слове!
Зоряна Ясная
свободный журналист "ХайВей",
http://h.ua/story/262697/
